Olga

Hay amores que florecen como la historia de Olga y Aurelio. Unidos por el amor y el café abrierón las puertas de su hogar a todos los amantes de la montaña desde el año 1976 hasta la actualidad.  

 

María Olga Villada Florez nació en el año de 1937 en el municipio de Betania, Antioquia. Madre de 6 hijos, emprendedora, encantada por las flores y el jardín de su casa, enseñó a su familia y amigos a tener una gran fuerza espiritual y a compartir en alegria la vida en la montaña. 

 

 

Inspiración Floral

 

Inspirados en el amor por las flores, carisma, alegría y devoción. Queremos hacer de este sabor toda una experiencia sensorial intensa, cálida y extrovertida. 

Además de la oferta ambiental, nutrición de los suelos y las plantas, el nivel de sombra, variedad del cafeto y demás variables que se encuentran en la línea del procesamiento del café, la fermentación es uno de los factores más importantes para definir y potencializar los sabores desde la finca.

 

El proceso natural nos permite percibir un sabor más complejo en taza, acompañado de sensaciones intensas y notas prolongadas a frutas secas, tropicales, avinadas, complejas.   

 

La primera selección de los granos es en lote de la finca, aquí se recolectan las cerezas más maduras. Luego, son llevadas a una segunda selección para retirar las impurezas o granos que no cumplen con la calidad esperada. Después, las cerezas se conservan sin despulpar y sin lavar. Estas se secan con el fruto y son expuestas totalmente al sol en la casa helda. 

Te recomendamos usar una molienda media con una proporción de 7g de café por 100g de agua a 93°C. Tiempo de extracción: 03:00 minutos.