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Somos la memoria viva de nuestros ancestros

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Inspirados por el bohemio pasado de nuestra esencia femenina, estamos apasionados por el arte, las flores, los colores vívidos del amanecer y las mágicas noches de luna llena.

"Hoy queremos ver el mundo lleno de esperanza

en un inevitable sorbo de café"

S I N G L E 
O R I G I N
 
 

 

 

#COMBIACOFFEEPRODUCERS

 

D A L I

* Nuevo Café Frutos Rojos*

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D A L I
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D E L I O
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O L G A

Experiencias de Catación en Finca

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A U R E L I O 

Perfil: Floral - Delicado

Notas: Azahar, azúcar morena, miel y manzana roja.

Tueste: Medio - Claro

 

Origen: Pereira, Risaralda. Colombia

Vereda Alto Erazo, Combia Alta

Finca Buenos Aires

 

Proceso Lavado 

Fermentación 36 horas

Variedad Castillo Rosario

Altitud 1.750 m.s.n.m

Secado Solar - Marquesina

Este café se ha estandarizado con un proceso de doble fermentación para equilibrar las notas dulces, delicadas y florales. Las cerezas de los lotes del café Dali se fermentan durante 18 horas, luego se despulpa y se fermenta durante 36 horas más. En este proceso se lava el café con agua de la reserva de la misma finca y se seca expuesto en la casa Helda o secador solar.   

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