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Somos la memoria viva de nuestros ancestros
S I N G L E
O R I G I N
#COMBIACOFFEEPRODUCERS
Perfil: Floral - Delicado
Notas: Azahar, azúcar morena, miel y manzana roja.
Tueste: Medio - Claro
Origen: Pereira, Risaralda. Colombia
Vereda Alto Erazo, Combia Alta
Finca Buenos Aires
Proceso Lavado
Fermentación 36 horas
Variedad Castillo Rosario
Altitud 1.750 m.s.n.m
Secado Solar - Marquesina
Este café se ha estandarizado con un proceso de doble fermentación para equilibrar las notas dulces, delicadas y florales. Las cerezas de los lotes del café Dali se fermentan durante 18 horas, luego se despulpa y se fermenta durante 36 horas más. En este proceso se lava el café con agua de la reserva de la misma finca y se seca expuesto en la casa Helda o secador solar.
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